Aromatic Sweet-Savoury Pumpkin Bread – MyPinchofItaly.co.uk

Posted on

Aromatic Sweet-Savoury Pumpkin Bread - MyPinchofItaly.co.uk

Italian

Difficulty

Prep time

Cooking time

Total time

Servings

Indulge in our rustic pumpkin loaf infused with sweet and savoury flavours from pumpkin, crunchy amaretti biscuits, smoky pancetta and Parmigiano cheese. Just perfect as a starter or sliced and served as an aperitif.

 

Serve 6, Preparation 30 mins, Cooking approx. 40 to 50 mins

  • 300 g. Plain flour / All Purpose Flour, sifted

  • 7 g Instant Yeast (rapid rise yeast), sifted (about 2 level teaspoons)

  • 150 g. pumpkin, diced

  • 100 g. Smoked Pancetta, diced

  • Fresh sage, 3 leaves

  • 3 Italian Amaretti biscuits, crumbled

  • 1 peeled garlic clove

  • 180 ml whole milk

  • 70 ml Sunflower oil

  • 2 tablespoons of EVOO – Extra Virgin Olive Oil or Olive Oil

  • 70 g. grated Parmigiano cheese

  • 2 whole free-range eggs

  • Salt, to taste

  • a pinch of nutmeg

Method

Start by preheat the oven to 180C / 350F / Gas 4, line with baking paper a loaf mould of about 30×14 cm side and 7 cm deep.

Whisk the eggs and set aside.
Heat a tablespoon of EVOO, fry smoked pancetta until crispy, place it in a bowl with its oil.
In the same pan, heat another tablespoon of EVOO, add the cubed pumpkin with sage leaves, garlic and a pinch of nutmeg, stir and cook until soft.

Transfer it into a blender with milk, a teaspoon of salt, 2 crumbled amaretti biscuits, the sunflower oil, grated Parmigiano, blend until you get a pumpkin puree, then place it into a bowl, add whisked eggs, stir with a wooden spoon, add the crispy pancetta, mix everything together. Add sifted flour and yeast, mix again until you get a compact mixture.

Place the mixture in the loaf mould, level it with a spatula, sprinkle some grated Parmigiano on top and place it in the preheated static oven for 30 minutes.

Allow to cool at room temperature before slicing.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (6 votes, average: 5.00 out of 5)
Loading…

You might also like these recipes

38 thoughts on “Aromatic Sweet-Savoury Pumpkin Bread – MyPinchofItaly.co.uk”

  7. Планируете ремонт https://remontkomand.kz в Алматы и боитесь скрытых платежей? Опубликовали полный и честный прайс-лист! Узнайте точные расценки на все виды работ — от демонтажа до чистовой отделки. Посчитайте стоимость своего ремонта заранее и убедитесь в нашей прозрачности. Никаких «сюрпризов» в итоговой смете!

    Reply

  25. Нужна презентация? генератор презентаций powerpoint Создавайте убедительные презентации за минуты. Умный генератор формирует структуру, дизайн и иллюстрации из вашего текста. Библиотека шаблонов, фирстиль, графики, экспорт PPTX/PDF, совместная работа и комментарии — всё в одном сервисе.

    Reply

  26. Проблемы с откачкой? насос для откачки воды из бассейна сдаем в аренду мотопомпы и вакуумные установки: осушение котлованов, подвалов, септиков. Производительность до 2000 л/мин, шланги O50–100. Быстрый выезд по городу и области, помощь в подборе. Суточные тарифы, скидки на долгий срок.

    Reply

  32. Металлообработка и металлы https://j-metall.ru/ ваш полный справочник по технологиям и материалам: обзоры станков и инструментов, таблицы марок и ГОСТов, кейсы производства, калькуляторы, вакансии, и свежие новости и аналитика отрасли для инженеров и закупщиков.

    Reply

Leave a Comment